Le bracelet Allerbling, vous connaissez? Il s’agit d’un bracelet médical vraiment mignon qui peut être personnalisé à l’aide de pastilles colorées correspondant à divers allergènes. J’ai ajouté ce produit dans ma boutique il y a quelques mois et celui-ci est aussitôt devenu extrêmement populaire.

Il risque de le devenir plus encore puisqu’une nouvelle pastille, « Gluten Free » (sans gluten) vient de s’ajouter à la collection Allerbling. Il est en outre dorénavant possible d’acheter séparément des bracelets de grandeurs variées : très petit (123 mm), petit (140 mm), grand (156 mm) et très grand (180 mm). Chaque bracelet comprend une pastille symbole médical.

Les bracelets, tout comme la pastille « Gluten Free » ne coûtent que 4.95 $. Le coût de livraison de ces produits pour le Québec est très bas : 3.99$.

Pour en savoir plus et pour commander, je vous invite à faire un tour du côté de la boutique.

Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un adolescent allergique à de multiples aliments. Rédactrice en chef du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.

Rédaction : février 2012

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Bannir les œufs, d’accord, mais renoncer aux crêpes? Jamais! Nous garnissons habituellement les nôtres de compote ou de confiture de fruits maison, les roulons puis versons sur chacune un filet de sirop d’érable avant de les déguster, bien chaudes, au déjeuner. Festif!

Cette recette est tirée du livre Déjouer les allergies alimentaires, 2e édition.

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Quantité : 10 crêpes

SANS : œufs, lait, arachides, noix, graines de sésame, poisson, mollusques, crustacés, moutarde

500 ml (2 tasses) de farine de blé à pâtisserie tamisée
185 ml (¾ tasse) de boisson de soya
310 ml (1¼ tasse) d’eau
60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola

1. Mettez la farine dans un bol.
2. Ajoutez graduellement la boisson de soya et l’eau en mélangeant le tout avec un fouet de façon que la pâte devienne lisse et sans grumeaux.
3. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif de format moyen enduite d’un peu d’huile de canola (environ 5 ml / 1 c. à thé par crêpe). Faites-y cuire les crêpes à feu vif des deux côtés. Empilez les crêpes dans une assiette au fur et à mesure qu’elles sont cuites en les recouvrant, si possible, afin qu’elles demeurent chaudes jusqu’au moment de servir.

Variante sans soya : remplacez la boisson de soya et l’eau par 500 ml (2 tasses) de boisson de riz.

Variante avec mélange de farines : vous pouvez remplacer la farine proposée par un mélange moitié farine de blé entier et moitié farine tout usage avec son de blé. Il vous faudra alors augmenter un peu le volume de liquide utilisé. Par contre, si vous substituez à la farine suggérée de la farine blanche tout usage, vous obtiendrez… de la colle!.

Bon appétit!

À propos de l’auteure
Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un adolescent allergique à de multiples aliments. Rédactrice en chef du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.

Dernière révision : janvier 2012

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Ça y est ! Ma première capsule vidéo est maintenant en ligne!

D’une durée de trois minutes, cette capsule a été tournée par un vidéaste professionnel (rien de moins) lors du lancement de notre livre Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition à Montréal, le 9 novembre dernier.

Je ne saurais trop remercier les mères et les enfants qui ont accepté de témoigner pour cette vidéo en révélant, entre autres choses, leurs recettes préférées. Les petits, vous le constaterez, sont sur la même longueur d’onde à cet égard!

Vous pouvez visionner la capsule plus bas ou directement sur YouTube. J’espère que vous aimerez ! Laissez-moi savoir ce que vous en pensez en laissant un commentaire.

En terminant, j’ai un service à vous demander. Si vous appréciez mon travail, pourriez-vous faire circuler cette vidéo dans votre réseau en mettant le lien sur votre page Facebook (et sur votre blogue, si vous en avez un) et en la signalant aux personnes de votre entourage touchées de près ou de loin par les allergies alimentaires ? Cela m’aiderait vraiment.

Merci à l’avance pour le coup de main… et bon visionnement !

Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un enfant allergique à de multiples aliments. Webmestre du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.

Dernière révision : novembre 2011

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De bébé tourmenté à adolescente radieuse, voici le difficile parcours de Catherine raconté avec beaucoup d’amour par sa mère, Brigitte.

Par Brigitte Lucas

J’aimerais vous raconter une histoire, celle de ma famille et de ma fille, Catherine. J’aimerais vous expliquer comment notre vie et notre alimentation ont changé à la naissance de Catherine. Comment la nourriture est devenue notre pire ennemie.

Les premières années

Tout a commencé alors Catherine n’était encore qu’un petit bébé. Sans doute réagissait-elle à ce que je mangeais, car je l’ai allaité pendant environ un an. Par moments, sa peau devenait très rouge, elle pleurait beaucoup et se grattait partout…

Le médecin disait que Catherine faisait ses dents ou qu’elle avait des coliques. Lorsque j’ai commencé à lui donner des aliments solides, les choses ont empiré. Je lui servais des céréales avec une préparation pour nourrissons à base de lait de vache. Elle vomissait tout le temps et sa peau était de plus en plus rouge. Nous avons conclu qu’elle souffrait d’une allergie alimentaire. Nous n’étions pas vraiment dans l’inconnu car mon mari a, lui aussi, des allergies. Donc, après avoir consulté le médecin de Catherine, nous avons remplacé son lait par une préparation à base de soya et les choses se sont un peu calmées…

Au cours des années qui ont suivi, Catherine a tout de même été très, très malade. Elle a été hospitalisée plusieurs fois à cause de son asthme ou parce qu’elle était déshydratée. Elle vomissait à tout bout de champ, elle avait de l’eczéma à en pleurer, elle était en feu et son corps était couvert de plaies.

Et nous marchions sur des œufs avec les allergies. J’avais une peur bleue de lui donner un aliment auquel elle réagirait. Catherine était très chétive et, bien sûr, sa condition médicale avait un impact négatif sur son caractère : elle était toujours en pleurs, elle criait, faisait des crises de rage pour tout, se roulait par terre…

Aujourd’hui je comprends pourquoi elle se comportait ainsi. Mais, à cette époque, avec un autre bébé sur les bras, franchement, c’était l’enfer.

Un lourd diagnostic

Catherine est allergique aux noix, aux arachides, aux produits laitiers, aux fruits de mer, à certaines légumineuses, aux graines de sésame et aux kiwis. Elle est également allergique au pollen, à certains arbres, aux chiens et aux chats.

Bien sûr, elle ne risque pas de mourir si elle prend un chat dans ses bras. Par contre, elle pourrait être très malade si elle consommait des produits laitiers. Surtout – et c’est ce qui est le plus inquiétant et le plus difficile à vivre – elle pourrait mourir au contact d’une arachide ou d’une noix (peu importe laquelle).

Elle ne réagit pas seulement lorsqu’elle mange des aliments auxquels elle est allergique. Elle réagit également, et de façon marquée, à leur contact. Ainsi, si elle touche à une noix par mégarde, sa peau se met aussitôt à enfler. Même chose pour les produits laitiers.

Le médecin de Catherine disait qu’elle serait moins allergique aux produits laitiers en vieillissant. Ça ne s’est malheureusement pas passé ainsi.

Elle mange quoi???

Souvent, en présence de Catherine, les gens s’exclament : « Ah mon Dieu, mais tu manges quoi ??? » C’est certain que ce n’est pas évident, pour des gens qui ne sont pas touchés par un tel handicap, d’imaginer des solutions de rechange.

Heureusement que je cuisine beaucoup et que j’ai de l’imagination! J’ai une formation de chef, donc c’est sans doute un peu plus facile pour moi. En outre, j’ai la chance de pouvoir rester à la maison. J’ai donc le temps de cuisiner.

Ma maison est sécuritaire, je sais quoi faire et quels produits utiliser. Je dois toutefois demeurer très vigilante et lire, à chaque fois, les étiquettes des produits. On ne sait jamais : même si cela fait des années que nous achetons les mêmes biscuits soda, rien n’empêche le fabricant de décider, une bonne journée, d’ajouter du lait à sa recette… Faire l’épicerie, cela prend un temps fou!

C’est super qu’il y ait de nos jours des entreprises qui confectionnent des desserts sans noix ni arachides. Sauf que cela ne change pas grand-chose pour nous puisque la plupart de ces desserts contiennent des produits laitiers.

En tout cas, ma fille est en sécurité à la maison et nous mangeons super bien sans aucun allergène !!!! Ses lunchs pour l’école sont toujours faits à la maison, eux aussi. Je préfère les préparer, même si l’école est sensibilisée à ce problème et même s’il y a, à la cafétéria, des repas convenant aux élèves allergiques.

Par contre, c’est très difficile pour nous d’être reçus. Les gens ont peur. Souvent, c’est moi qui me charge de fournir le repas de Catherine. Et les voyages, c’est l’enfer! Trois repas par jour préparés par quelqu’un d’autre à qui il faut faire confiance. Car tout se passe dans une autre cuisine que la mienne et je dois me fier à des étrangers sans être certaine que ceux-ci saisissent bien l’ampleur des allergies de ma fille.

Au restaurant

Catherine a déjà fait une très grave réaction allergique dans un restaurant. Il s’agissait d’un restaurant que nous connaissions bien puisque nous le fréquentions depuis des années mais ce soir-là, il y avait un nouveau chef. Ce dernier avait décidé de remplacer le pain habituel par un pain contenant des noix, sans prévenir qui que ce soit.

Ma fille a failli mourir. Elle a été conduite à l’hôpital en ambulance. Cela n’a pas pris plus de cinq minutes. À l’urgence, on nous a dit que si nous avions attendu deux minutes de plus pour contacter le 911, Catherine n’aurait pas survécu à cette réaction, malgré l’Epipen.

Une fois Catherine hors de danger, l’urgentologue est venue me voir. Elle m’a expliqué que la majorité des patients admis à l’urgence à la suite d’une réaction allergique étaient soit des adolescents qui, sous l’influence de l’alcool ou de drogues ne tenaient plus compte de leurs allergies, soit des enfants dont les parents étaient devenus trop confiants avec le temps.

Ça fait réfléchir…

Une épée de Damoclès

Les allergies de Catherine compliquent sa vie, c’est certain. C’est parfois difficile pour elle, avec ses amis, à l’école, dans les fêtes… Il y a certaines choses qu’elle ne peut faire comme les autres jeunes de son âge. En gros, elle s’en sort bien mais il reste toujours comme une épée de Damoclès.

Cela n’est pas toujours facile non plus pour la petite sœur de Catherine, qui a souvent eu très peur de la perdre et qui ne comprenait pas toujours ce qui lui arrivait. Pas évident non plus d’accepter que, la majorité du temps, la vie tourne autour de Catherine. Néanmoins, Catherine a une petite sœur merveilleuse qui accepte avec grand bonheur de manger comme elle.

Seize ans plus tard

Catherine a maintenant 16 ans. C’est une très belle adolescente, bien en vie, très responsable et soucieuse de sa santé.

Elle fait de plus en plus de sport. Son asthme est moins grave. Mais c’est quand même plus compliqué pour elle au printemps et à l’automne. Elle doit alors prendre des médicaments pour ne pas éternuer et se moucher sans arrêt.

Sa peau demeure fragile. Elle doit en prendre soin sans relâche, de la tête aux pieds. Sa peau est si sèche que si elle se laisse aller et n’applique pas de crème pendant deux jours, c’est la sécheresse totale. C’est fou!

Elle sait depuis son plus jeune âge que ses allergies alimentaires sont mortelles et qu’il en sera probablement toujours ainsi.

Depuis qu’elle est toute petite, je lui répète qu’elle peut être heureuse quand même, que cela aurait pu être bien pire. Je lui dis qu’un jour, elle pourra sûrement aider quelqu’un à surmonter cette épreuve et qu’elle ne doit pas en vouloir à la vie à cause de cela. C’est un défi qu’elle se doit d’affronter avec courage et confiance. Car si elle est prudente, et je dis bien TOUJOURS prudente, Catherine peut mener une vie PRESQUE normale.

Merci de m’avoir lue. Si je peux aider quelqu’un, cela me fera plaisir. J’ai des conseils culinaires à partager et du courage à revendre!

Dernière révision : novembre 2011

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Pour célébrer en beauté la sortie de notre nouvel ouvrage, Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition, mon amoureux et moi organisons deux lancements, un à Québec et l’autre à Montréal. Et vous êtes invité!

À Québec, cela se passera à la Casbah, le Bistro de l’Impérial, mercredi le 2 novembre à compter de 17h30.

À Montréal, on vous donne rendez-vous au Zero8 Resto-Bar, mercredi le 9 novembre à 17h30.

Des bouchées seront servies lors de ces lancements. Préparées par Hypo Délices (à Québec) et Zero8 Resto-Bar (à Montréal), celles-ci ne contiendront aucun des principaux allergènes.

Des exemplaires de Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition seront en vente, sur place. Si vous vous procurez notre livre lors d’un de ces deux lancements, vous recevrez en prime un guide d’achat des produits que nous utilisons pour réaliser nos recettes (boisson de riz, tofu, farines, lait de coco, etc.). Ce guide sera remis en exclusivité à ceux et celles qui achèteront le livre lors des lancements ou en ligne sur le présent site.

Il est essentiel de confirmer votre présence en nous envoyant un courriel d’ici le 2 novembre (pour le lancement de Québec) et le 7 novembre (pour le lancement de Montréal). Merci d’indiquer le nombre de personnes qui vous accompagneront, s’il y a lieu.

À RETENIR

Lancement de Québec
Quand? Le mercredi 2 novembre 2011, 17h30 à 19h30
Où? À la Casbah, le Bistro de l’Impérial, 240 rue Saint-Joseph Est, Québec
Coût? Gratuit
Inscription? Veuillez confirmer votre présence d’ici le 31 octobre par courriel.

Lancement de Montréal
Quand? Le mercredi 9 novembre 2011, 17h30 à 19h30
Où? Au Zero8 Resto-Bar, 1735 rue Saint-Denis (coin Ontario), Montréal
Coût? Gratuit
Inscription? Veuillez confirmer votre présence d’ici le 7 novembre par courriel.

Nous espérons que vous pourrez vous joindre à nous pour souligner l’arrivée de notre nouveau bébé. Éric et moi avons vraiment hâte de vous rencontrer et de jaser avec vous!

Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un enfant allergique à de multiples aliments. Webmestre du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.

Dernière révision : octobre 2011

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Une édition revue, augmentée et illustrée du best-seller Déjouer les allergies alimentaires sortira en librairie le 2 novembre prochain.

Il y a 13 ans, mon amoureux, Éric Théroux, et moi ne connaissions rien aux allergies alimentaires. Puis, notre fils est né.

Il n’a fallu que quelques mois pour que ses premières allergies se manifestent. Celles-ci ont eu, sur notre vie, l’effet d’un raz de marée. Nous nous sentions isolés et démunis. Nous avions désespérément besoin d’information, de conseils, de recettes et cherchions un livre fournissant des réponses aux innombrables questions d’ordre pratique que nous nous posions. En vain.

Cet ouvrage qui n’existait pas, nous avons finalement décidé de le rédiger nous-mêmes, après des années de recherches intenses et d’expérimentations en cuisine.

C’est ainsi que notre livre, Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles, a vu le jour. Publié chez Québec Amérique en 2002, celui-ci a reçu un accueil qui a dépassé nos attentes. Qualifié, par les médias, d’« outil indispensable » et même de « bible », le livre est rapidement devenu un best-seller au Québec et a fait l’objet d’une réimpression, quelques mois à peine après sa sortie.

Neuf ans et 10 000 exemplaires plus tard, le livre est maintenant épuisé. Éric et moi sommes donc retournés à nos fourneaux et à nos ordinateurs afin de préparer une deuxième édition de notre ouvrage, plus étoffée encore que la première.

Nous étions très fiers de notre premier bébé. Nous sommes plus fiers encore du second!

Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles, 2e édition c’est :

• Un guide pour déjouer les allergies

Ce guide, entièrement mis à jour, contient plus d’information, plus de conseils, plus de trouvailles et plus de suggestions d’aliments de substitution que l’édition précédente (ce qui n’est pas peu dire!).



• 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser et 50 variantes gourmandes

En plus d’améliorer certaines des recettes qui se trouvent dans la première édition (notre gâteau blanc sans œufs, entre autres, est encore plus moelleux), nous avons ajouté, dans la seconde édition, 55 nouvelles recettes : houmous sans pois chiche ni graines de sésame, lapin à la bière, brochettes de canard mariné, brownie, ganache, mousse aux fraises et aux bananes, sorbet express aux fruits, biscuits aux canneberges et aux pépites de chocolat, bleuets au chocolat, sauce aux prunes sans moutarde, etc.

Toutes nos recettes conviennent à un régime sans œufs, lait, arachides, noix, graines de sésame, mollusques, crustacés et moutarde. La presque totalité des recettes ne contiennent pas de poisson, plusieurs ne contiennent pas de soya et certaines sont sans blé.

• Plusieurs nouveaux menus

Nous proposons 16 menus convenant à diverses occasions : repas de fête, brunch, pique-nique, boîte à lunch, camp de vacances, etc.

• Plus de 80 photos et une présentation améliorée

Les photos ont été réalisées par Catherine Côté, une jeune et talentueuse photographe (ce sont ses images, tirées du livre, qui accompagnent le présent texte).

Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles, 2e édition sera en vente à compter du 2 novembre prochain. Vous pourrez vous le procurer en librairie de même que dans ma boutique en ligne.

Pour souligner la sortie de notre livre, nous organiserons par ailleurs deux lancements : un à Québec le 2 novembre et un autre à Montréal le 9 novembre. Retenez bien ces dates parce que vous recevrez bientôt une invitation pour célébrer avec nous!

Finalement, pour ceux et celles qui ne pourront se rendre à Québec ou à Montréal pour assister aux lancements, je vous donne rendez-vous le 15 novembre pour une discussion en direct sur le Web. Éric et moi y répondrons à toutes vos questions sur le livre, la cuisine « sans », la gestion des allergies alimentaires au quotidien, etc.

Je vous reviens bientôt avec plus de détails sur la sortie du livre et les lancements. J’ai tellement hâte de vous montrer, pour de vrai, notre tout nouveau bébé!!!

Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un enfant allergique à de multiples aliments. Webmestre du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.

Dernière révision : octobre 2011

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L’association Asthme et Allergies Québec vous invite cordialement à une conférence sur l’impact psychologique de l’allergie alimentaire chez l’enfant. L’activité se déroulera mercredi le 16 novembre 2011 à 19h30, au centre Mère-Enfant du Centre hospitalier de l’Université Laval (CHUL), local A0330.

Voici un extrait du communiqué émis par Asthme et Allergies Québec à propos de cette conférence :

De récents sondages évoquent certains impacts psychologiques traumatisants, tant chez les parents que pour les enfants, allant respectivement de la surprotection à la frustration pour les uns et de la frustration à l’isolement pour les autres. Près de 70 % des parents ont mentionné que les allergies alimentaires affectaient la qualité de vie de leurs enfants, tant à l’école que dans leur vie sociale.

Depuis quelques années, les chercheurs s’intéressent aux répercussions psychologiques probables de l’allergie alimentaire de type anaphylactique sur les enfants. Les symptômes physiques qui peuvent mettre la vie en danger sont davantage connus et documentés, contrairement à ceux découlant de l’anticipation de cette réaction.

Madame Anne-Pier Voyer, candidate de 3e année au doctorat en psychologie prononcera la conférence intitulée : « L’impact psychologique de l’allergie alimentaire de type anaphylactique chez l’enfant ». De plus, deux adolescents allergiques partageront leur vécu face à cette pathologie.

L’admission est gratuite et la quantité de places est limitée. Réservez tôt.

J’assisterai à cette présentation parce que le sujet m’intéresse beaucoup… et aussi parce que mon fils, Christophe, sera l’un des deux adolescents présents.

Pour en savoir plus et pour vous inscrire, veuillez contacter monsieur Gervais Bélanger, directeur général d’Asthme et Allergies Québec, par téléphone au numéro 418-627-3141 ou par courriel.

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C’est ce soir que cela se passe!

Notre discussion sur l’Halloween débutera en effet ce soir, le 12 octobre, à 20h (HAE) sur cette page.

Anne-Marie Lalancette, rédactrice du site Félix et les allergies et mère d’un jeune garçon allergique se joindra à moi pour animer cette rencontre en direct.

Je vous invite chaleureusement à y participer. Vos questions, trouvailles et anecdotes enrichiront nos échanges. N’hésitez pas à signaler cette activité aux personnes de votre entourage qui pourraient être intéressées par celle-ci!

On se retrouve ce soir?

Mise à jour (13 octobre 2011) : cette activité est maintenant terminée. Si vous avez raté la discussion, sachez que les échanges sont archivés sur le site et peuvent être consultés sur cette page.

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Pour les familles aux prises avec des allergies alimentaires, célébrer l’Halloween en toute sécurité et dans la bonne humeur ne va pas nécessairement de soi. Toutefois, avec un peu de préparation, de la créativité et quelques trucs, il est possible de profiter à plein de la fête.

Je vous propose de mettre en commun nos stratégies et expériences dans le cadre de l’échange en direct Célébrer l’Halloween en dépit des allergies alimentaires qui se déroulera mercredi le 12 octobre 2011 à 20h (HAE).

Anne-Marie Lalancette, rédactrice du site Félix et les allergies et mère d’un jeune garçon allergique se joindra à moi pour animer cette rencontre.

Que vous soyez novice dans l’art de gérer les allergies alimentaires ou aguerri, je vous invite chaleureusement à participer à cette discussion en temps réel. Il ne s’agit pas d’une conférence mais plutôt d’une conversation à bâtons rompus. Vos questions, conseils, trucs et anecdotes enrichiront nos échanges.

À RETENIR
Quoi? Discussion en direct « Célébrer l’Halloween en dépit des allergies alimentaires »
Quand? Mercredi le 12 octobre 2011, 20h à 21h (HAE)
Où? En ligne, sur cette page
Coût? Gratuit
Inscription? Il n’est pas nécessaire de s’inscrire. Par contre, vous pouvez laisser votre adresse de courriel sur cette page afin de recevoir un rappel quelques heures avant l’événement.

N’hésitez surtout pas à signaler cette activité aux personnes de votre entourage qui pourraient être intéressées par celle-ci.

Au plaisir d’échanger avec vous mercredi!

Mise à jour (13 octobre 2011) : cette activité est maintenant terminée. Si vous avez raté la discussion, sachez que les échanges sont archivés sur le site et peuvent être consultés sur cette page.

Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un enfant allergique à de multiples aliments. Webmestre du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.

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L’Association Asthme et Allergies Québec est à la recherche d’adolescents aux prises avec des allergies alimentaires pour participer à une conférence-échanges sur l’impact psychologique de ces allergies.

L’activité se déroulera à Québec, mercredi le 16 novembre 2011 à 19h30. Mon fils y sera et témoignera de son expérience en tant qu’adolescent multiallergique. J’y serai aussi, quelque part dans la salle, à titre de mère spectatrice comblée.

Pour en savoir plus, je vous invite à contacter Gervais Bélanger par téléphone au numéro 418-627-3141 ou par courriel.

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