Les célébrations qui ponctuent le temps des fêtes sont autant d’occasions de se rapprocher des êtres chers. Les familles profitent de ce temps d’arrêt pour se retrouver, le plus souvent, autour d’une bonne table… ce qui peut entraîner quelques complications lorsqu’un des convives a des allergies alimentaires.
Par Marie-Josée Bettez
Noël, le jour de l’An, la fête des Rois… vous aimez? Moi, oui. Beaucoup.
Tout de même, je l’avoue, lorsque mon fils était tout petit, j’appréhendais un peu le temps des fêtes. Trop de nourriture préparée par trop de cuistots, trop de buffets, trop de risques que Christophe, allergique à un grand nombre d’aliments, ait une réaction.
Notre stratégie
Maintenant, je suis beaucoup plus zen.
Avec les années, mon amoureux et moi avons, en effet, peaufiné notre stratégie pour réduire au maximum les risques de réactions allergiques pendant cette période festive. Cette stratégie est fort simple : sauf lorsque c’est ma mère qui nous reçoit, nous fournissons systématiquement la nourriture et les boissons de Christophe. De cette façon, nous pouvons profiter de la fête et de la présence de nos hôtes et des autres invités sans craintes ni arrière-pensées. Bien sûr, cela demande un peu plus de travail…
Pas de place pour l’improvisation
Une chose est certaine : qu’on apporte ou non son repas lors de ces célébrations, il n’y a pas de place pour l’improvisation lorsqu’on souffre d’allergies alimentaires. Voici quelques précautions à prendre si vous partagez le repas préparé par vos hôtes :
- Avisez à l’avance l’hôte ou l’hôtesse que vous ou un de vos proches avez une ou plusieurs allergies alimentaires.
- Prenez toutes les précautions requises et posez toutes les questions nécessaires pour éviter les ingrédients cachés.
Lorsque vous interrogez la personne qui a préparé le repas, soyez précis. Demander si un plat contient des produits laitiers ne suffit pas. Il faut obtenir la liste complète des ingrédients (tous ne font pas le lien entre le yaourt et le lait de vache), lire soi-même les étiquettes, s’enquérir du mode de préparation (l’ustensile utilisé pour mélanger les ingrédients peut-il avoir été contaminé par un allergène?), etc.
- Portez une attention particulière aux desserts.
Il s’y glisse souvent, en effet, des ingrédients indésirables (noix, arachides…).
- N’oubliez pas que les buffets représentent un très grand risque pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires.
Les plats peuvent facilement être contaminés par les ustensiles de service qui, c’est bien connu, ont la fâcheuse habitude de se promener d’une assiette à l’autre.
- Prévoyez une solution de rechange au cas où aucun des plats servis ne conviendrait.
- Et surtout, surtout, n’oubliez pas, d’apporter au moins deux auto-injecteurs d’adrénaline lors de vos déplacements!
Bien sûr, il est essentiel d’avoir vos auto-injecteurs à portée de main, même si vous apportez votre propre nourriture.
Je vous souhaite de belles et heureuses fêtes sans réaction allergique!
Votre avis?
Quels sont vos trucs pour passer à travers le temps des fêtes? S’agit-il d’une période stressante ou joyeuse pour vous? Faites-nous part de vos témoignages et bonnes idées en laissant un commentaire plus bas!
Rédactrice en chef du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, Marie-Josée Bettez collabore également aux sites servicevie.com, recettes.qc.ca et educatout.com. Elle a publié deux livres (dont le best-seller Déjouer les allergies alimentaires) et, depuis 2004, donne des conférences et formations sur la gestion des allergies.
Rédaction : décembre 2004 (dernière révision : décembre 2012)
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Encore une fois, très intéressant et instructif. J’aime beaucoup te lire.
Lorsque nous sommes invités, j’apporte les desserts. L’hôtesse est habituellement ravie d’être soulagée de cette corvée et nous sommes rassurés. Ceux qui sont offusqués, tant pis! Ma fille souffre d’une allergie mortelle aux arachides. etc. Vos conseils sont très avisés! Merci.
De notre côté, lorsque nous sommes invités à souper, j’ai demandé quel était le menu et j’ai toujours apporté le repas de mes enfants (idéalement ce qui se rapproche le plus de ce qui est servi). Ainsi, on évite les riques, les malaises et les inquiétudes de ceux qui nous recoivent. Moi aussi, j’ai souvent proposé de fournir le dessert. En passant votre gâteau au chocolat est si moelleux qu’il est en demande à chaque fois. J’ai modifié la recette en coupant le gâteau en 2 et en ajoutant de la confiture… un pur délice !!!
Bon temps des fêtes à tous!
OUPS… J’ai oublié de dire que depuis que la maison du pain et certaines compagnies se sont mises à distribuer des produits congelés sans allergènes, c’est une bonne alternative pour les invitations de dernière minute…
Sonia, je suis ravie que le gâteau au chocolat ait un tel succès! Je fais le message à Éric (mon co-auteur et amoureux)!
Comme je l’ai mentionné dans mon texte, chez nous, trois personnes seulement cuisinent pour mon fils: mon conjoint, ma mère et moi. Quand nous étions invités à manger à l’extérieur et que notre fils était plus petit, nous apportions pour celui-ci un repas similaire à celui des autres. Maintenant qu’il est plus grand, nous lui laissons le choix entre un repas qui se rapproche de celui qui sera servi par nos hôtes ou quelque chose de tout à fait différent qui lui fait envie. Il choisit parfois la deuxième option. Pour lui, le fait d’avoir un certain contrôle sur la situation facilite les choses, je crois.
La Maison du pain? Je ne connais pas. S’agit-il d’une boulangerie, d’un service de traiteur? Quels sont les produits congelés sans allergènes offerts?
Lors d’un buffet de famille, je fais en sorte d’être la première à me rendre pour piger dans les assiettes de crudités (mes chérubins adorent les concombres!). Ça me fait cela de moins à préparer. Pour le reste, nous amenons avec nous les repas de nos deux enfants allergiques car nous trouvons cela beaucoup plus simple. On s’informe du menu avant l’événement et on apporte ce qui ressemble. Ils sont conscients que pour eux, ce sera peut-être un peu différent. Bien sûr, on met une gâterie dans le sac à lunch. Il nous arrive aussi de préparer du dessert pour le groupe ou une partie de celui-ci. On garde un oeil sur eux (surtout pour la petite de 23 mois et surtout dans ma famille paternelle où nous sommes près d’une centaine…)
Ma fille de 4 ans est allergique aux arachides, oeufs, poissons, paprika et kiwis. Moi aussi, lorsqu’il y a des buffets, je laisse maintenant le choix à ma fille : je lui prépare un menu semblable ou quelque chose qu’elle choisit. J’apporte aussi un dessert spécial pour tous les enfants que ma fille m’aide à préparer (habituellement de mini gâteaux au chocolat décorés de bonbons). Elle est bien fière de préparer sa boîte à lunch toute seule. Je crois que tout est dans notre attitude. Lorsque c’est un repas avec la famille proche (soeur/frère), tout le monde prend des précautions et on planifie le menu ensemble. Nos familles sont merveilleuses pour cela. Cette année, c’est moi qui fait le « gros party » du Jour de l’An et je prépare tout avec ma mère et mon conjoint alors « 0 » inquiétude….un petit répit…si on peu dire…
Bonne année à tous!
Sonia L.
Pour ce qui est des autres et le lavage des mains je m’assure de demander aux hôtes de sensibiliser les autres convives au préalable. Et j’apporte toujours des lingettes humides avec moi que je distribue discrètement. À l’âge de mon garçon il fait ça maintenant presque tout seul, mais je surveille du coin de l’oeil.
Je suis heureuse de vous dire que cette année une nouvelle personne c’est ajoutée à la liste des cuisiniers personnelle de mon fils et nous sommes maintenant 4 à pouvoir cuisiner pour lui! Pour les autres j’apporte son repas et le dessert.
Très important aussi je fait un premier survol des tables pour enlever plat de noix, arachides, chocolats, etc. qui aurait pu échaper à l’hôte!
Je vous souhaite untemps des fêtes joyeux, mais surtout sécuritaire et harmonieux!
Je veux vous souhaiter un joyeux Noel à tous, cette année, c’est une première, depuis 10 jours, on nous a confirmé avec des challenges en clinique que les dernières allergies de mon fils sont partit( arachide et moutarde), alors on peut manger de tout… Mais les vieilles habitudes ont la vie dure, je regarde encore les listes d’ingrédient, et après j’y penses. Je vous souhaite de belle fête.