Livres
Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition
Par Marie-Josée Bettez et Éric Théroux
Les Éditions Québec Amérique inc., 2011, 296 p.
Achetez Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition sur le présent site et recevez, en exclusivité, un guide d’achat des produits utilisés pour réaliser les recettes du livre (épices, farines, lait de coco, fruits séchés, margarine, etc.).
Voyez ici une courte VIDÉO sur le livre.
Qualifiée d’« outil indispensable », de « chef-d’œuvre culinaire » et même de « bible », la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec où elle est rapidement devenue un best seller.
Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu’il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans œufs ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans œufs ni lait.
Bien plus qu’un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d’information, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion. Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour : extrêmement complet, il vous aidera à adapter vos propres recettes en éliminant de celles-ci les ingrédients posant problème.
Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu’il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits !
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Desserts et autres gourmandises sucrées
Par Marie-Josée Bettez
Les Éditions Québec Amérique inc., 2006, 179 p.
Gâteaux, tartes, beignes, beignets, muffins, crêpes, gaufres, crèmes, mousses, glaces, sorbets, sauces, glaçages, biscuits, sablés, friandises, tartinades, boissons… cet ouvrage contient plus de 80 recettes sucrées sans oeuf, lait, arachide et noix. C’est un livre pour les gourmands et les gourmandes qui ont envie de se sucrer joyeusement le bec malgré les restrictions imposées à leur régime par des allergies alimentaires.
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Vivre avec les allergies alimentaires
Par Claire Dufresne, B. Sc. inf.
Les Éditions La Presse, 2009, 253 p.
Pourquoi une personne réagit-elle violemment à d’infimes quantités d’un aliment alors qu’une autre n’aura qu’une réaction cutanée? Pourquoi un enfant conservera-t-il son allergie au lait toute sa vie, alors qu’un autre s’en débarrassera à 3 ans? Pourquoi être allergique à la moutarde et non aux crevettes?
Devant la multitude d’informations, de recommandations et d’approches thérapeutiques proposées, il est parfois difficile de s’y retrouver. Ce guide pratique a pour but, entre autres, d’aider les lecteurs à reconnaître les symptômes associés aux allergies alimentaires, à intervenir adéquatement en présence d’une personne victime d’une réaction allergique et à comprendre l’étiquetage des produits. Il fournit également de précieux conseils pour les sorties aux restaurants ou les voyages. Il s’adresse aux personnes touchées directement par une allergie, de même qu’au personnel des écoles et des services de garde, aux restaurateurs et aux compagnies alimentaires.
Diplômée en sciences infirmières, Claire Dufresne a travaillé plus de 13 ans au sein de l’Association québécoise des allergies alimentaires (AQAA), dont une dizaine d’années à titre de directrice générale. Elle a contribué au développement d’outils éducatifs pour les services de garde, les écoles, les restaurants. Elle a organisé de nombreux colloques pour les professionnels de la santé et a participé activement à la mise sur pied du Programme Contrôle allergène certifié (CAC).
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Un extrait du livre est par ailleurs publié sur cette page.
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Pas de noix pour Sara
Par Sylvie Louis (illustrations de Romi Caron)
Éditions Enfants Québec, 2009, 30 p.
Un matin, après voir mangé un toast au beurre d’arachide, la petite Sara ressent des picotements dans sa bouche et ses mains. Après des tests, on lui annonce qu’elle est allergique non seulement aux arachides, mais aux noix, au soya, aux produits laitiers et aux œufs.
« – Surprise! s’exclame maman à mon retour de l’école. J’ai trouvé du chocolat et de la crème glacée que tu peux manger sans problème. Et même du lait à base de pomme de terre. – Beurk, c’est dégoûtant, ai-je répondu !
J’ai avalé une gorgée en me pinçant le nez. Mais maman avait raison. Il était délicieux, ce lait ! Il avait le goût de la vanille. »
Un album qui aide les enfants souffrant d’allergies alimentaires. L’auteure, Sylvie Louis, est une journaliste spécialisée dans le domaine de la maternité et de l’enfance. Le livre contient une section informative destinée aux parents et aux éducateurs.
J’ai beaucoup aimé le livre parce qu’à la fin, la maman de Sara a trouvé une très bonne solution.
Maude, 7 ans (Québec)
Je trouve que le livre de Sara nous apprend beaucoup de choses et les dessins sont très beaux.
Michaël, 7 ans (Québec)
Pour en savoir plus sur Sara et sur son histoire, cliquez ici.
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