Journée de formation « Déjouer les allergies alimentaires »

De quoi s’agit-il?

Cette journée de conférences et d’échanges portera sur la gestion des allergies alimentaires à la maison et en milieu de garde.

Il s’agit d’une occasion unique d’obtenir (enfin!) des réponses à vos questions sur toutes les facettes des allergies alimentaires : aspects médicaux et légaux, étiquetage des allergènes, hygiène et risques de contamination, cuisine « sans », etc.

Les participants recevront un recueil comprenant un sommaire des conférences de la journée, un lexique, des suggestions d’aliments de substitution, une liste de ressources utiles et quelques recettes « sans ». Un prix de présence sera tiré à la fin de la journée.

Des produits utiles pour déjouer les allergies (étuis et rangements pour auto-injecteurs, bracelets médicaux, étiquettes, livres, etc.) seront par ailleurs en vente sur place.

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À qui s’adresse cette formation?

• aux personnes allergiques ainsi qu’à leurs proches (parents, grands-parents, etc.)
• aux gestionnaires, éducatrices et responsables de l’alimentation de services de garde (centres de la petite enfance, garderies, écoles, etc.)
• aux diététistes
• à tous ceux et celles qui sont touchés d’une façon ou d’une autre par les allergies alimentaires

Merci pour cette formation qui devrait être obligatoire pour
chaque centre de la petite enfance!
Rachel Dalpé, responsable de l’alimentation,
CPE Ses Amis, Boucherville (Québec)

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Au menu

Au cours de cette journée, vous obtiendrez des réponses à ces questions essentielles (et à plusieurs autres) :

• Quelles sont les différences entre l’allergie et l’intolérance?
• Quels tests permettent de diagnostiquer l’allergie?
• Quels sont les symptômes de l’anaphylaxie?
• Quand et comment doit-on administrer l’épinéphrine?
• Quel est le cadre juridique applicable relativement à l’administration de l’épinéphrine au service de garde et à l’école?
• Peut-on prévenir l’apparition des allergies alimentaires?
• Comment décoder les listes d’ingrédients des produits alimentaires?
• Comment éviter les sources cachées de plusieurs allergènes?
• Comment obtenir des fabricants les informations les plus fiables possibles sur la composition de leurs produits ainsi que sur les risques de contamination?
• Quelles précautions doit-on prendre pour diminuer les risques de contamination dans la cuisine et à l’extérieur?
• Jusqu’où doit-on aller pour rendre sécuritaire l’environnement de la personne allergique?
• Par quels substituts peut-on remplacer les aliments allergènes?
• Comment se simplifier la vie dans la cuisine?
• Quelles sont les allocations et subventions disponibles?

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Les conférencières

Marie-Josée Bettez, LL.B., LL.M.
Titulaire d’un baccalauréat en droit de l’Université de Montréal et d’une maîtrise en droit de l’Université de Londres, Marie-Josée Bettez a exercé la profession d’avocate pendant une dizaine d’années avant de réorienter sa carrière. Mère d’un adolescent allergique à plusieurs aliments, elle est l’auteure de deux livres sur les allergies alimentaires, dont le best-seller Déjouer les allergies alimentaires. Rédactrice du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle est aujourd’hui à la tête de la plus importante communauté francophone dédiée aux allergies alimentaires sur le Web (site et médias sociaux). Elle a donné plusieurs conférences dans le cadre de colloques organisés par des associations reconnues (telles que l’Association québécoise des allergies alimentaires et l’Association d’information sur l’allergie et l’asthme) et a animé près de 70 journées de formation devant des auditoires variés.

Claire Dufresne, inf., B. Sc.
Diplômée de la Faculté des Sciences infirmières de l’Université de Montréal, Claire Dufresne est infirmière conseil en prévention clinique au CSSS Pierre-Boucher. Mère de deux adolescents ayant des allergies alimentaires, elle a travaillé pendant 13 ans à l’Association québécoise des allergies alimentaires, dont une dizaine d’années à titre de directrice générale. Elle a contribué au développement d’outils éducatifs pour les services de garde, les écoles et les restaurants en plus de collaborer à des études cliniques avec des chercheurs du milieu universitaire, d’organiser de nombreux colloques pour les professionnels de la santé et de participer activement à la mise sur pied du programme de certification alimentaire Contrôle Allergène Certifié (CAC). Elle est l’auteure de l’ouvrage de référence Vivre avec les allergies alimentaires.

Malgré le fait que je vis avec les allergies de mon fils depuis huit ans,
la formation m’a beaucoup appris et apporté. Merci!
Claudia Lepage, Saint-Flavien (Québec)

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Où? Quand?

• MONTRÉAL : vendredi le 26 avril 2013, 9h à 16h. Cette journée de formation sera donnée à l’Hôtel Ruby Foo’s (salle Singapore), 7655 boul. Décarie, Montréal (carte). Le stationnement est gratuit. ***COMPLET***
• QUÉBEC : vendredi le 3 mai 2013, 9h à 16h. Cette journée de formation sera donnée au Centre Montmartre (salle E. D’Alzon), 1669 chemin Saint-Louis, Québec (carte). Le stationnement est gratuit. ***COMPLET***

Coût de l’inscription

• Inscription 10 jours ou plus avant la date de la formation : $ 85 par personne.
• Inscription moins de 10 jours avant la date de la formation : $ 99 par personne.

Veuillez noter que le repas du midi n’est pas inclus dans le prix d’inscription.

Pour la formation de Montréal, le repas est libre (des restaurants sont accessibles à distance de marche du lieu de formation).

Pour la formation de Québec, lors de l’inscription, vous pouvez choisir l’option « Repas » à 13.99 $ si vous souhaitez manger sur place ou l’option « Aucun repas » (des restaurants sont accessibles à quelques minutes du lieu de formation).

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Trois façons simples de s’inscrire

• En ligne (paiement par Visa, MasterCard ou chèque)
• Par courriel
• Par téléphone, en composant le 418-575-3507.

RÉSERVEZ TÔT!
Le nombre de places est limité!

En cas d’annulation

Pour annuler l’inscription et obtenir le remboursement des frais payés, il faut aviser au moins 10 jours avant la formation. Nous nous réservons le droit d’annuler la formation si le nombre minimal de participants n’est pas atteint. En pareil cas, les frais d’inscription seront entièrement remboursés.