Livres
Lunchs réinventés
Par Marie-Josée Bettez et Christophe Bettez-Théroux
Les Éditions Québec Amérique inc., 2017, 282 p.
Dans Lunchs reinventés, Marie-Josée Bettez et son fils Christophe proposent une large sélection de recettes appétissantes à déguster à l’extérieur de la maison ainsi que de nombreux trucs pour cuisiner et casser la croûte, l’esprit tranquille.
Cet ouvrage comprend des réponses aux questions les plus fréquemment posées sur les allergies, des indications pour décoder les étiquettes des produits alimentaires, des recommandations pour éviter la contamination en cuisine, des suggestions d’aliments de substitution, un abc de la planification et de la préparation de lunchs sans allergènes, 90 délicieuses recettes et plusieurs variantes (incluant 5 recettes de chefs spécialistes de la cuisine « sans »), une trentaine de menus complets, des idées de collations et un tableau des recettes par allergènes.
Pour en savoir plus sur le livre, cliquez ici.
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Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition
Par Marie-Josée Bettez et Éric Théroux
Les Éditions Québec Amérique inc., 2011, 296 p.
Voyez ici une courte vidéo sur le livre.
Qualifiée d’outil indispensable, de chef-d’œuvre culinaire et même de bible, la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec où elle est rapidement devenue un best seller. Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu’il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans œufs ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans œufs ni lait. Bien plus qu’un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d’information, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion. Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour. Un guide essentiel !
Pour en savoir plus sur le livre, cliquez ici.
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Desserts et autres gourmandises sucrées
Par Marie-Josée Bettez
Les Éditions Québec Amérique inc., 2006, 179 p.
Gâteaux, tartes, beignes, beignets, muffins, crêpes, gaufres, crèmes, mousses, glaces, sorbets, sauces, glaçages, biscuits, sablés, friandises, tartinades, boissons… cet ouvrage contient plus de 80 recettes sucrées sans oeuf, lait, arachide et noix. C’est un livre pour les gourmands et les gourmandes qui ont envie de se sucrer joyeusement le bec malgré les restrictions imposées à leur régime par des allergies alimentaires.
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Les desserts de Petit Lapin
Par Viviane Nguyen
Les Éditions de l’Homme, 2018, 144 p.
La créativité et la détermination de l’auteure lui ont permis de créer des petites douceurs exemptes de gluten et d’allergènes prioritaires, dont les arachides, les noix, les œufs, les produits laitiers, le blé et le soya. Pains, muffins, madeleines, macarons, choux à la crème, biscuits, beignets, cupcakes et gâteaux d’anniversaire : elle livre ici les secrets de plus de 50 recettes gourmandes et simples à réaliser. Succombez aux délices qui vous font envie et profitez pleinement du plaisir d’assouvir votre dent sucrée, en toute sécurité!
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Les chasseurs de créatures
Par Katie Deneault et Émilie Rivard
Éditions Fabulle, 2017, 25 p.
Jules et Susan sont de remarquables chasseurs de créatures. Mais de quelle créature suivent-ils les traces cette fois ? Un potage-o-brocoloum? Un dragonomaracas? Un boamoureux?
Le livre Les chasseurs de créatures permet aux enfants d’âge préscolaire de se familiariser avec les symptômes de l’allergie alimentaire tout en leur expliquant pourquoi il faut éviter un aliment auquel on est allergique. Le contenu du livre a été révisé par Dr Jean-Nicolas Boursiquot, allergologue.
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Pas de noix pour Sara – 2e édition
Par Sylvie Louis et Romi Caron
Dominique et compagnie, 2016, 24 p.
Un matin, après voir mangé du beurre d’arachide, Sara ressent des picotements dans sa bouche et ses mains, puis son visage devient tout enflé. Sa mère l’emmène à l’hôpital où on lui annonce qu’elle est allergique non seulement aux arachides, mais possiblement aussi aux noix et à la moutarde. Pour préserver sa santé, Sara devra désormais se priver de plusieurs aliments qu’elle adore. Ce ne sera pas facile, mais avec le temps et l’aide de son entourage, elle surmontera les difficultés que lui font vivre ses allergies.
Les enfants qui vivent des frustrations liées au fait de se priver de certains aliments se sentiront moins seuls grâce à cette histoire, inspirée d’un fait vécu. À la fin du livre, un volet informatif destiné aux parents et aux éducateurs fournit différents outils permettant d’aider l’enfant aux prises avec des allergies alimentaires (dès 3 ans).
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Laisse-moi t’expliquer… Les allergies alimentaires
Par Solène Bourque et Martine Desautels
Éditions Midi trente, 2012, 40 p.
Ce livre est un « album documentaire » destiné aux enfants d’âge scolaire – et à leurs parents. L’album est très coloré et, un peu à la manière d’un scrapbook réalisé par un enfant, il présente l’histoire d’un jeune garçon qui souffre d’allergies alimentaires. Il raconte, dans ses mots et à l’aide d’images amusantes, comment il vit avec cette réalité; les difficultés, les restrictions, les dangers. Le tout est agrémenté de plusieurs trucs et conseils avisés, d’illustrations faites par des enfants, de photos et d’une foule de surprises. Le livre est conçu expressément pour plaire aux enfants et pour les aider à mieux vivre ou à mieux comprendre les allergies. Le contenu scientifique du livre a été validé par Dre Marie-Noël Primeau, pédiatre-allergologue.
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