Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Quantité : 12 portions
Sans : œuf, lait, arachide, noix et graine de sésame
Un gâteau hyper-cochon (surtout si vous le nappez d’un glaçage au chocolat)! Ne boudez pas votre plaisir…
Cette recette est tirée du livre Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition
625 ml (2½ tasses) de farine de blé à pâtisserie, tamisée
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
250 ml (1 tasse) de cacao
1 ml (¼ c. à thé) de sel
375 ml (1½ tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de boisson de soya
185 ml (¾ tasse) d’huile de canola
60 ml (4 c. à soupe) d’eau
80 ml (⅓ tasse) de compote de pommes
10 ml (2 c. à thé) de vanille
fraises ou framboises fraîches (facultatif)
- Préchauffez le four à 180 ℃ (350 ℉).
- Dans un bol, mélangez la farine de blé, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel.
- Dans un second bol, mélangez la cassonade, 125 ml (½ tasse) de boisson de soya, l’huile de canola, l’eau, la compote de pommes et la vanille.
- Versez en alternance dans le premier bol le contenu du second bol et le reste de la boisson de soya. Battez, au fur et à mesure, avec un fouet en incorporant le plus d’air possible dans la pâte.
- Versez le tout dans un bol à cheminée graissé. Cuisez au four pendant 45 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
- Coupez le gâteau en deux et tartinez l’une des moitiés du glaçage de votre choix. Remettez les deux moitiés ensemble. À l’aide d’une spatule, étalez le reste du glaçage sur tout le gâteau. Garnissez celui-ci de quelques fraises ou framboises fraîches (si vous en avez sous la main).
Lait : plusieurs marques de cacao contiennent (ou peuvent contenir) des traces de produits laitiers. N’hésitez pas à communiquer avec le fabricant pour obtenir des précisions.
Bon appétit!
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