Nécessité médicale pour certains, choix de vie pour d’autres, l’alimentation sans gluten fait de plus en plus d’adeptes un peu partout à travers le monde. Quelles que soient les raisons pour lesquelles on adopte une telle diète, s’y conformer représente un réel défi et soulève plusieurs questions :
- Quels sont les aliments et produits transformés à éviter?
- Par quels substituts peut-on remplacer le blé et les autres céréales contenant du gluten dans les recettes?
- L’alimentation sans gluten peut-elle causer des carences nutritionnelles?
- Comment réduire les coûts associés à cette diète?
- Manger au restaurant, c’est possible?
- Etc., etc., etc.
Je vous propose de discuter de tout cela (et de plus encore) lors d’un échange en direct sur cette page, mercredi le 21 septembre 2011 à 20h (HAE).
Mon invitée, à cette occasion, sera Nicole LeBlanc, diététiste – nutritionniste. Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec, madame LeBlanc a travaillé pendant 20 ans en milieu hospitalier (dont 14 ans au centre hospitalier universitaire l’Hôtel-Dieu de Québec) à titre de nutritionniste clinicienne. Elle a développé une expertise dans le domaine des maladies digestives, des troubles digestifs fonctionnels, des intolérances et allergies alimentaires et surtout de la maladie cœliaque dont elle est elle-même atteinte. Madame LeBlanc, qui a élaboré plusieurs recettes sans gluten et divers autres allergènes, donne en outre, depuis trois ans, des consultations privées.
J’interviewerai madame LeBlanc pendant la première partie de cette activité en direct. La seconde partie vous appartiendra. Vous pourrez poser vos questions, faire part de votre expérience et de vos trouvailles, etc.
Les échanges se feront par écrit, en temps réel. Les commentaires apparaîtront automatiquement, sans que vous n’ayez à rafraîchir la page.
À RETENIR
Quoi? Discussion en temps réel « Les défis de l’alimentation sans gluten »
Quand? Mercredi le 21 septembre 2011, 20h à 21h (HAE)
Où? En ligne, sur cette page
Coût? Gratuit
Inscription? Il n’est pas nécessaire de s’inscrire. Par contre, vous pouvez laisser votre adresse de courriel sur cette page afin de recevoir un rappel avant l’événement.
J’espère que vous profiterez de cette occasion unique de poser directement vos questions à une spécialiste reconnue de l’alimentation sans gluten. N’hésitez surtout pas à signaler cette activité aux personnes de votre entourage qui pourraient être intéressées par celle-ci! Je vous invite en outre à m’envoyer, sans attendre, vos questions en laissant un commentaire plus bas ou en m’envoyant un courriel. Cela nous permettra de mieux nous préparer pour la discussion!
Au plaisir d’échanger avec vous mercredi!
Mise à jour (22 septembre 2011) : cette activité est maintenant terminée. Si vous avez raté la discussion, sachez que les échanges sont archivés sur le site et peuvent être consultés sur cette page.
Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un enfant allergique à de multiples aliments. Webmestre du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.
Dernière révision : septembre 2011
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Bonjour, j’aimerais savoir si madame Leblanc a écrie un livre sans gluten comme diètétisiene. ( genre le guide alimentaire canadien )
Merci
Nathalie
Je ne crois pas Nathalie, mais je vais lui transmettre votre question.
Bonjour Mme Binette,
Pour répondre à votre question, j’ai contribué à la publication du livre de recettes de la Fondation québécoise de la maladie coeliaque en fournissant environ le tiers des recettes du livre. Il s’intitule «La nouvelle cuisine sans gluten», paru aux éfditions Lavoie Broquet en 2002.
Je vous avoue que je réfléchis à la possibilité d’en écrire un éventuellement, compte tenu des nombreuses demandes.
Au plaisir de vous compter parmi nous mercredi soir, de 20h à 21h00
Nicole LeBlanc, nutritionniste
Bonjour,
Composer le quotidien avec un enfant allergiques aux arachides et et une petite puce allergiques aux oeufs, à la moutarde, aux saumon, aux melons & aux sulfites doublé d’un eczéma fragile et très prononcé est plutôt difficile. Parfois à bout de ressources et isolés, surtout lorsque le gvmt nous AFFIRME que ce ne sont que des lacunes bénines, toute ressources autres deviennent précieuses. Nutritionniste médicale rencontrée déjà mais c’est elle qui prenait des notes de nos découvertes à titre d’information.
Disons qu’un(e) bonne nutritionniste reconnu(e) de même qu’un(e) bon dermatologue reconnu(e) serait plus que le bienvenu, car la fatigue, l’isolement, le stress et l’anxiété ont remplacé la quiétude et les rires au quotidien tant chez les parents que chez nos petits amours. Merci à l’avance du fond du coeur de me répondre ou ne serait-ce voire que pour me lire.
Bonjour Robin,
Je suis désolée que les choses soient si difficiles pour vous actuellement. Les allergies alimentaires affectent toutes les facettes de la vie. On ne peut pas minimiser leur impact.
Cela dit, on peut mener une belle vie en dépit des allergies! Quels sont vos besoins? Êtes-vous à la recherche de ressources spécifiques (organisations, livres, produits alimentaires ou autres)? Si vous souhaitez simplement échanger avec d’autres personnes aux prises avec des allergies alimentaires, je vous suggère de devenir adepte de ma page Facebook http://www.facebook.com/dejouerlesallergies pour y lire et y publier des messages.
Tenez le coup! Je vous promets que la gestion des allergies devient plus facile avec le temps!