Sixième capsule de la série « Cuisiner autrement » : des biscuits double chocolat doublement décadents. Une super recette pour le temps des fêtes !
Avant le tournage de la vidéo, nous avons testé à la maison cette recette de Sylvia Beaudry, auteure du blogue Manger du bon manger. Essai plus que concluant : des amis de Christophe en sont presque venus aux mains pour s’approprier le dernier biscuit (pour vrai !).
En fait, si vous avez la dent sucrée, c’est pas mal impossible de résister à ces petites bouchées. Elles sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et intensément chocolatées.
Vous salivez ? C’est le temps de cuisiner ! 🙂
Merci à Pfizer Canada dont le soutien a permis la réalisation des capsules de cette série.
Biscuits double choco décadents
Ces biscuits se conservent jusqu’à deux semaines dans un contenant hermétique. On ne les met pas au frigo parce qu’ils durciront.
Sans : œufs, lait, soya, arachides, noix, sésame, poissons, mollusques, crustacés, moutarde
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Quantité : 20 biscuits
INGRÉDIENTS
15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia moulues
60 ml (¼ tasse) d’eau
60 ml (¼ tasse) de boisson de riz
5 ml (1 c. à thé) de vanille
330 ml (1⅓ tasse) de farine de blé tout usage
250 ml (1 tasse) de sucre de canne
125 ml (½ tasse) de poudre de cacao
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
1 ml (¼ c. à thé) de sel de mer
60 ml (¼ tasse) d’huile de coco
125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat
sucre glace
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez de papier sulfurisé (parchemin) deux plaques à pâtisserie.
- Dans un petit bol, faites tremper les graines de chia dans l’eau. Mélangez à l’aide d’un fouet pour que les graines ne s’agglutinent pas.
- Dans un autre petit bol, versez la boisson de riz. Ajoutez la vanille puis mélangez.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel.
- Faites fondre l’huile de coco dans une petite casserole. Retirez du feu lorsque l’huile est liquide.
- Faites un nid au centre du mélange sec et versez l’huile. À l’aide d’une cuillère de bois, mélangez jusqu’à ce que la farine soit bien humectée. Versez la préparation de graines de chia et mélangez pour que le tout soit homogène. Versez ensuite le mélange de boisson de riz et de vanille. Mélangez de nouveau.
- Ajoutez les pépites de chocolat et intégrez bien chacune d’elles dans le mélange.
- À l’aide d’une cuillère à soupe (ou d’une petite bouleuse à crème glacée), façonnez une vingtaine de boulettes. Disposez celles-ci sur les plaques à pâtisserie puis aplatissez-les.
- À l’aide d’un petit tamis, saupoudrez les biscuits de sucre glace.
- Faites cuire 15 minutes (les biscuits vont craqueler). Laissez refroidir sur une grille.
Bon appétit!
Rédactrice en chef du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, Marie-Josée Bettez a publié trois livres, dont le best-seller Déjouer les allergies alimentaires. Elle donne régulièrement des conférences sur la gestion des allergies alimentaires à la maison et en milieu de garde. En savoir plus >>.
Rédaction : novembre 2018
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