Beurre de soya maison

Quel appareil utilisez-vous pour mélanger votre beurre de soya (Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles, p. 275)? J’utilise un robot culinaire. Mieux vaut éviter de vous servir d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur de table pour hacher les haricots de soya. Les moteurs de ces appareils ne survivront sans doute pas très longtemps […]

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Gaufres collantes

J’ai tenté de faire les gaufres aux pommes (Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles, p. 222) mais celles-ci collent aux parois du gaufrier. Que faire? Huilez votre gaufrier avant de le préchauffer ainsi qu’entre chaque cuisson. Le mieux est de le vaporiser d’huile en aérosol (attention, toutefois, aux ingrédients de l’huile en aérosol utilisée!).

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Auto-injecteurs d’essai

La crainte de mal administrer l’EpiPen® en cas de réaction allergique peut être paralysante. Heureusement, il existe sur le marché des auto-injecteurs d’essai. Dépourvus d’aiguille, ceux-ci permettent de s’exercer en toute sécurité. Vous pouvez également les utiliser pour sensibiliser et éduquer votre entourage. Il est possible de se procurer des auto-injecteurs d’essai auprès d’organismes à […]

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Reconnaître l’allergène

Votre jeune enfant peut nommer l’aliment auquel il est allergique? Excellent! Mais peut-il le reconnaître? C’est très important, pour sa propre sécurité! Montrez-lui une photo ou une illustration (tirée d’une encyclopédie, par exemple) de l’aliment en cause. De cette façon, il saura qu’il ne doit pas toucher (et encore moins porter à sa bouche!) l’arachide […]

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Transfert d’un produit dans un nouveau contenant

Si vous transférez un produit alimentaire dans un nouveau contenant, prenez le temps de découper la liste des ingrédients apparaissant sur l’emballage d’origine et de la coller sur le nouveau récipient.

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Réduire le temps passé à la cuisine

Pour réduire un peu le temps passé à la cuisine, un mot d’ordre: congelez! Toutes les fois que cela est possible, préparez plus de nourriture qu’il n’en faut pour un seul repas et placez le reste au congélateur.

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Une attitude positive à l’égard de la nourriture

Vous voulez aider votre enfant à acquérir une attitude positive à l’égard de la nourriture en dépit de ses allergies alimentaires? Une bonne façon d’y parvenir est de l’associer, dès son plus jeune âge, à la préparation des repas (en vous assurant toutefois que les ingrédients utilisés soient sans danger pour lui). Votre tout-petit pourra […]

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L’abc de l’allergie alimentaire

Le texte qui suit est extrait du livre Déjouer les allergies alimentaires, recettes et trouvailles. Le texte original est plus étoffé et contient les références des études mentionnées. Prévalence de l’allergie alimentaire L’allergie alimentaire n’a rien d’un phénomène marginal. En Amérique du Nord, l’on estime que jusqu’à 8 % des enfants de moins de trois […]

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Asthme et allergies : le prix de l’hygiène

Depuis environ 30 ans, l’asthme, les allergies et les maladies auto-immunes, comme le diabète juvénile, la sclérose en plaques et l’arthrite, sont en augmentation dans les pays riches. Une hypothèse commence à se démarquer pour expliquer ce phénomène : notre environnement immédiat trop propre et trop aseptisé, nuirait au développement du système immunitaire. Les conséquences? […]

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