Information, recettes et trouvailles pour simplifier la vie avec les allergies et les intolérances alimentaires.

La « table des allergiques »

Par Christophe Bettez-Théroux Le District scolaire francophone Sud (DSFS) du Nouveau-Brunswick a adopté de nouvelles directives portant sur la gestion des allergies alimentaires dans ses écoles. La politique vise à protéger les élèves allergiques, ce qu’on ne peut qu’applaudir. Une des lignes directrices suscite cependant un certain émoi et a même retenu l’attention des médias […]

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L’immunothérapie orale est-elle risquée?

Par Marie-Josée Bettez Avez-vous vu passer cela sur votre fil de nouvelles? Une nouvelle étude portant sur l’immunothérapie orale suscite pas mal d’inquiétude. L’étude en question a été publiée le 25 avril 2019 dans la revue scientifique The Lancet. Ses auteurs en arrivent à la conclusion que, pour les personnes allergiques à l’arachide, l’immunothérapie orale […]

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Déjouer les allergies sur la route : nouvelles dates!

Par Marie-Josée Bettez Très, très heureuse de vous annoncer les dates des prochaines rencontres Déjouer les allergies sur la route : Trois-Rivières : 12 mars 2019 Longueuil : 19 mars 2019 Québec : 2 avril 2019 Laval : 16 avril 2019 Gatineau : 30 avril 2019 Sherbrooke : 7 mai 2019 Au cours de ces […]

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Beignes de Noël

Il y a quelques jours, je jasais avec mon fils Christophe de nos Noëls passés. « Quels sont tes plus beaux souvenirs liés au temps des fêtes ? » lui ai-je demandé. Il m’a parlé d’un gros camion mauve, reçu alors qu’il n’avait que deux ans. J’avoue n’avoir aucun souvenir de ce cadeau mémorable. Il […]

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Cakes choco-bananes

Septième capsule de la série « Cuisiner autrement » : des cakes au chocolat et aux bananes sans œufs ni gluten. On les aime d’amour ces petits gâteaux concoctés par Julie Mirouze, chef du restaurant végétalien Les gourmandises LOUCA. Ils sont légers, ils sont moelleux et ils goûtent le ciel ! Merci à Pfizer Canada […]

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Biscuits double choco décadents

Sixième capsule de la série « Cuisiner autrement » : des biscuits double chocolat doublement décadents. Une super recette pour le temps des fêtes ! Avant le tournage de la vidéo, nous avons testé à la maison cette recette de Sylvia Beaudry, auteure du blogue Manger du bon manger. Essai plus que concluant : des […]

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Cannellonis à la ricotta de tofu

Cinquième capsule de la série « Cuisiner autrement »! Celle-ci plaira aux amateurs de plats de pâtes… c’est-à-dire pas mal tout le monde. 😉 Christophe et moi préparons des cannellonis sans produits laitiers (ni plusieurs autres allergènes prioritaires) pour Sandrine, Éliott et leur papa François. À eux trois, ces derniers sont allergiques à une dizaine […]

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Sauce marinara

La sauce marinara rehausse, en toute simplicité, le goût des pâtes. Nous l’utilisons pour préparer nos cannellonis à la ricotta de tofu. Il nous arrive également de la servir sur une courge spaghetti ou avec de la polenta. Cette recette est tirée du livre Déjouer les allergies alimentaires.

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Beignets de crabe… sans crabe

Quatrième capsule de la série « Cuisiner autrement »! Natacha Rouette, naturopathe et enseignante à L’Armoire du Haut prépare des beignets de crabe (« crab cakes ») pour Anne qui est allergique aux crustacés, aux œufs, aux produits laitiers, au blé et à la moutarde. Cette recette est tirée d’un des ateliers de cuisine de […]

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