Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Quantité : 16 carrés
Sans : œuf, lait, soya, arachide, noix et graine de sésame
Les carrés aux dattes, c’est bon, mais il est parfois bien agréable de varier un peu… Cette recette est tirée du livre Desserts et autres gourmandises sucrées.
375 ml (1½ tasse) de canneberges fraiches ou décongelées
125 ml (½ tasse) de sucre
80 ml (⅓ tasse) de jus d’orange
375 ml (1½ tasse) de flocons d’avoine
375 ml (1½ tasse) de farine de blé à pâtisserie, tamisée
250 ml (1 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
185 ml (¾ tasse) de margarine
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, mélangez les canneberges, le sucre et le jus d’orange. Portez le mélange à ébullition en remuant à l’occasion. Poursuivez la cuisson à feu moyen, sans couvrir, pendant approximativement 5 minutes. Retirez du feu puis passez la préparation au mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une belle purée. Réservez.
- Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine de blé, la cassonade et la levure chimique. À l’aide d’un coupe-pâte (à défaut, vous pouvez utiliser 2 couteaux), incorporez la margarine jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humectés et que le mélange ait une consistance grumeleuse.
- Tassez les ⅔ du mélange de flocons d’avoine au fond d’un moule carré de 23 x 23 cm (9 x 9 po) préalablement graissé. Étendez la garniture de canneberges sur cette couche de base puis recouvrez le tout avec le restant du mélange de flocons d’avoine. Pressez légèrement sur le dessus avec une spatule.
- Mettez au four pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir puis découpez en carrés.
Lait : allergique aux produits laitiers? Plusieurs margarines en contiennent, aussi est-il important de lire attentivement la liste des ingrédients de celle que vous utilisez.
Soya : cette recette convient à un régime sans soya dans la mesure où la margarine utilisée n’en contient pas.
Bon appétit!
Marie-Josée Bettez est auteure, entrepreneure et mère d’un enfant allergique à de multiples aliments. Webmestre du site dejouerlesallergies.com depuis 2003, elle a publié deux ouvrages sur les allergies alimentaires et donne des ateliers et conférences sur le sujet.
Dernière révision : mai 2011
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Quand aurez-vous une boîte de recettes pour mes recettes préférées?
J’apprécierais beaucoup, car je n’aime pas les mettre sur papier, je suis écolo un peu, je fais du recyclage mais si je peux éviter d’imprimer, je préfère cela.
Merci
Attention aux flocons d’avoine Robin Hood, je viens d’apprendre en appelant la compagnie qu’il y a risque de contamination aux noix et aux arachides même si aucun libellé n’apparaît sur l’emballage!!!
Lise, je ne prévois pas créer de boîtes de recettes. Je publie quelques recettes sur ce site afin de permettre au plus grand nombre possible de les découvrir et d’avoir un avant-goût du contenu de mes deux livres: http://dejouerlesallergies.com/boutique/livres/
Vous savez, je mets déjà à la disposition de mes lectrices et lecteurs la plus grande partie de mon travail gratuitement même si j’encours moi-même des frais liés à la mise en ligne du site, l’envoi de l’infolettre, etc. Sans parler de mon temps!
Déjouer les allergies est une oeuvre d’amour mais il y a des limites à ce que je peux faire seule, sans aucune subvention ni aide d’aucun organisme!
Merci pour l’info Danielle. Nous utilisons ce produit. Je vais donc devoir creuser cela!
Bonjour,
J’ai voulu acheter des flocons d’avoine mais je n’ai pas eu la confirmation qu’ils n’avaient pas été en contact avec du soya. Y a-t-il des marques qui sont plus susceptibles de convenir ou des endroits plus appropriés pour acheter ces produits? Je dois tout apprendre… Avez-vous des trucs pour moi?
Merci!
Peut-être, Émilie, pourriez-vous poser cette question aux épiceries sécialisées Solution Saveur santé ou Hypo Délices? Celles-ci sont situées à Québec mais font la livraison. On pourrait peut-être vous y aider.